【薺菜蘑菇湯的做法】2用來做湯的薺菜選用嫩點的小薺菜，摘洗干凈備用 3鍋里放入適量水燒開，在水燒開期間開始做肉丸 4水燒開后放入肉丸，肉丸煮熟后，放入薺菜，再次煮開后放入適量鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋 小貼士薺菜用來做湯，選用嫩薺菜 。
做法1薺菜焯水，瀝干水分后，撈出剁碎干香菇提前泡開，瀝干黑木耳泡開洗凈，水里煮一會兒更軟，瀝干2香菇黑木耳香干分別切碎3油多些，下香菇丁炒香，加入生抽素蠔油，拌勻小火煮一會兒入味，晾涼 。
食材薺菜，平菇，雞蛋，小蔥，生抽，料酒，食鹽，食用油，做法1準備好所有的食材2兩個雞蛋磕在碗里，加入一勺料酒攪拌均勻，熱鍋下油，倒入雞蛋液煎至底部成型之后，用鍋鏟鏟碎3另起鍋下油，先爆香小蔥頭 。
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