廣東人煲湯是絕對(duì)一流的，敢說(shuō)第二，沒(méi)人敢說(shuō)第一 。什么名貴藥材我們都試過(guò)，說(shuō)到靈芝煲湯，能配的材料肯定很多 。但是要配到營(yíng)養(yǎng)又美味的就不一定了 。前兩天我在市場(chǎng)上買(mǎi)了一千多塊的靈芝，這些是來(lái)自深山里面的上品 。1000塊錢(qián)，只能買(mǎi)兩朵 。這個(gè)靈芝，他們說(shuō)上百年的好貨，曬干之后入味 。
果然好的靈芝會(huì)有一股很香的中藥味，而且不像那些小靈芝，也不像那些曬壞的，總而言之，那股味道特別的香 。
最近身體有點(diǎn)虛弱，就準(zhǔn)備弄點(diǎn)靈芝來(lái)煲雞湯 。靈芝很補(bǔ)，如果氣血不足的人，可以常喝這個(gè)湯 。
首先將靈芝泡開(kāi)，然后到燒開(kāi)水焯一下，因?yàn)殪`芝在曬干的時(shí)候會(huì)沾上泥層，灰土或者有一些細(xì)菌 。這樣做的方法是讓泥土，灰塵干凈 。
把雞肉切塊，或者把一整個(gè)雞放下去燉也可以 。這時(shí)候重頭戲來(lái)了，靈芝要配哪些東西才好呢 。
①放上一些枸杞，黨參，當(dāng)歸，如果有甘草的話，也可以放上一點(diǎn) 。如果不喜歡當(dāng)歸的朋友，可以去掉 。但是紅棗一定要加上哦 。
②把這些材料洗干凈，也要放到開(kāi)水里面燙一下 。因?yàn)楦韶浂喽嗌偕贂?huì)有一點(diǎn)防腐機(jī)或者硫磺在里面 。這時(shí)候最好就是泡開(kāi)再用開(kāi)水燙 。
③放到砂鍋里后，燉盅里面去燉個(gè)兩個(gè)小時(shí) 。出鍋的時(shí)候加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，不用其他調(diào)味料就可以了 。
靈芝功效:滋陰補(bǔ)腎，無(wú)論是年輕人還是老人，小孩，都挺適合的 。而且比較溫和的 。
平時(shí)也可以和排骨一起燉湯，加上幾顆蜜棗，一些沙參，如果喜歡清湯的，直接加靈芝加水就可以燉湯了 。這樣的湯比較清淡 。
那么如何挑選到好的靈芝:挑靈芝的時(shí)候，要注意一下幾點(diǎn) 。
①先聞一下，看看有沒(méi)有香氣撲鼻，如果是用藥水浸泡出來(lái)的，會(huì)有一股濃濃的藥水味 。
②越小的越不值錢(qián)，顏色光亮層次分明，而且比較大朵，這樣的靈芝有點(diǎn)發(fā)黑，但是黑的發(fā)亮，這是比較好的 。
野生靈芝經(jīng)日曬雨淋，色澤上往往要鮮艷很多，有一種自然的光澤 。野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來(lái)說(shuō)越是苦的其藥效才會(huì)顯著 。
靈芝分野生靈芝和人工栽培靈芝兩種 。野生靈芝多為褐黑色，有光澤 。栽培靈芝為棕色實(shí)體 。
靈芝的選擇可從其形體、色澤、厚薄比重上判別好壞 。好的靈芝子實(shí)體柄短，肉厚，菌蓋的背部或底部用放大鏡觀察，能看到管孔部位，呈淡黃或金黃色為最佳，呈白色的次之，呈灰白色而且管孔較大的則最次 。
【靈芝煲湯要配什么材料?】野生靈芝的食用價(jià)值性比較高，相比于人工養(yǎng)殖的價(jià)格要貴很多 。所以我們買(mǎi)的時(shí)候也要認(rèn)真觀察，不要讓商人以假當(dāng)真 。
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