【酸菜的泡制方法】食材水芥菜食鹽水做法步驟1新鮮的芥菜買回來之后，放到陽(yáng)臺(tái)曬兩天，變皺巴巴的，芥菜處理好之后，鍋中加入足量的水，把芥菜放到開水中燙一燙，燙的時(shí)間不用太長(zhǎng)，這樣腌出來的酸菜好吃還不發(fā)苦，燙好的芥菜 。
腌酸菜 材料白菜食鹽蘋果醋青花椒干辣椒 做法1先把大白菜一切四瓣，這樣泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入開水中燙一分鐘撈出，撈出放入盆中晾涼備用2焯白菜的水不要倒掉，放入小勺食鹽，鹽 。
用純凈水瓶塞滿后，因?yàn)槠靠谛〔私z都會(huì)浸泡在湯汁里，只需蓋上蓋子就不用管了，吃的時(shí)候打開就可以了，不過用純凈水瓶酸菜不好取出來，可以腌好后將瓶子用剪刀剪開瓶口將菜絲倒出來 不喜歡用純凈水瓶的可以用大的玻璃瓶 。
1想要泡好酸菜，選菜很重要要選個(gè)大心滿無病害無腐爛的大白菜選好菜后用刀切掉菜根和外表上的老菜葉，還有老菜幫子，然后用刷子反復(fù)清洗干凈2白菜洗好后要準(zhǔn)備一口大缸，把選好的白菜放在50攝氏度左右 。
1準(zhǔn)備淘米水淘米水，顧名思義洗完米的水米水中蛋白質(zhì)發(fā)酵的同時(shí)促進(jìn)酸菜發(fā)酵，縮短了腌制時(shí)間，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)酵后形成的氨基酸更有益于人體的吸收2在菜地里挑選幾株肥大的芥菜，然后，將芥菜清洗干凈，菜幫和菜葉 。
泡酸菜的方法準(zhǔn)備用料芥菜 5棵開水1000毫升步驟一第一步把芥菜洗干凈，放陽(yáng)臺(tái)晾干步驟二然后使用開水把菜燙一遍步驟三燙過后把薺菜放入瓶中步驟四壓實(shí)一些步驟五倒入燙菜的水，密封好，靜置5天 。
材料芥菜2大顆，淘米水500毫升1準(zhǔn)備淘米水淘米水，顧名思義洗完米的水米水中蛋白質(zhì)發(fā)酵的同時(shí)促進(jìn)酸菜發(fā)酵，縮短了腌制時(shí)間，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)酵后形成的氨基酸更有益于人體的吸收2在菜地里挑選幾株肥大的芥菜 。
思路按照泡酸菜的具體步驟，每一步都依次闡述清楚泡菜的細(xì)節(jié)，很多主要事項(xiàng)也要描寫清楚，注意細(xì)節(jié)描寫正文選菜每到立冬季節(jié)白菜收獲之后，選擇棵大心滿成實(shí)無病害無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的 。
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