廣東人為什么喜歡煲老火湯喝這個無從追源了，研究人員也沒研究過這個問題，別的不說，就從我爸爸的奶奶那輩起，都是有經(jīng)常喝湯的習慣，當然了，以前也沒什么肉吃，青菜、雞蛋也能做成湯水來喝 。
廣東屬亞熱帶雨林地區(qū)，降水量是挺大的，氣溫氣侯各種條件之下，形成了獨特的飲食文化，有句話這樣形容廣東人喝湯的習慣的：寧可餐無肉，不可餐無湯 。而要常喝湯的屬我們東江一帶為主，也就是廣州、東莞、惠州、河源這一帶的居多 。
而廣東人是喜歡先喝湯再吃飯的，而其他省分的人都是先吃飯后喝湯 。湯能喝得飽，飯基本上就不用吃了或少吃就可以 。雖然說先喝湯對胃黏膜不好，但身體是已形成這樣的習慣了，改革開放后，五湖四海的人都到廣東來工作，都對廣東人喝湯的習慣不習慣 。因其他省分就很難找著像廣東人這樣先喝湯再吃飯的，把湯排在頭位 。
多數(shù)外地人來到廣東后，習慣不了廣東的所候問題，容易上火或者是身體濕氣過重導致人不舒服，但要像廣東人一樣經(jīng)常喝點各種湯水，這些癥狀都不會出現(xiàn) ?？偟脕碚f吧！一方水養(yǎng)一方人這說法還是很有道理的 。
【為什么廣東人喜歡煲老火湯呢?】說了這么多，我煲一份非常滋潤的湯水你們看看哦！做法非常簡單喲！一看就會 。
所用食材骨頭一斤半、青紅蘿卜各一根
配料紅棗、蓮子、百合、薏米、枸杞、鹽
第一步：買回來的骨頭先清洗干凈，冷水下鍋焯去血沫即可撈起，再清洗一遍瀝干水分 。
第二步：紅棗、蓮子、百合、薏米要用溫水清洗兩遍，枸杞單獨清洗一遍（因枸杞是湯煲好時才放的，營養(yǎng)不會流失） 。青紅蘿卜削皮切成滾刀塊 。
第三步：砂鍋燒開水（水按人頭的量來下），除枸杞和鹽以外所有材料全部倒進去，大火燒開后轉小火煲兩個半小時，加入適量的鹽調味，枸杞也這時入下去，再煲5分鐘即可出鍋飲用了 。
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