新鮮香菇可以冷藏保存，將香菇晾干表面的水分，然后放入保鮮袋中，再放置冰箱冷藏區(qū)即可，或者將新鮮香菇使用鹽水浸泡，即可保存10到15天時(shí)間，另外將新鮮香菇曬干后保存，能夠存放12到18個(gè)月時(shí)間新鮮香菇的保存方法 1冷藏 。
1干燥保存法 干香菇可以再在太陽(yáng)下暴曬一兩天，讓它更加干，然后自然放置，讓干香菇溫度降低下來(lái)，一定不能曬干之后，直趁熱用密封袋保存，要不然很容易出現(xiàn)霧氣也可以往里面加入一些干燥劑，哪怕袋子漏氣的時(shí)候也可以起 。
1鹽水保存將新鮮香菇浸泡在鹽水中，可以保存10到15天，吃的時(shí)候只需要用清水浸泡3到5小時(shí)即可2冷藏保存可以將香菇用保鮮袋包好放在冷藏室或者冷凍室，在冷藏室一般能保存7到10天，在冷凍室一般能保存5到10月 。
1干燥保存，干香菇經(jīng)過(guò)日光曬干后，水分已經(jīng)流失，香菇必須要進(jìn)行干燥儲(chǔ)存，不然回潮的干香菇易發(fā)生霉變將干香菇放入儲(chǔ)存容器內(nèi)加入適量的木炭石灰等干燥劑，避免回潮2低溫保存，干香菇低溫通風(fēng)儲(chǔ)存，將干香菇放入密閉 。
【新鮮的香菇曬干保存方法】
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