看鐵觀音時(shí)要注意里面的一些營(yíng)養(yǎng)成分，比如去看鐵觀音茶里有沒(méi)有白霜，因?yàn)殍F觀音本身就是屬于青色的，如果是新鮮的茶葉，但如果是已經(jīng)枯死的茶葉，就會(huì)呈現(xiàn)出紅遍庫(kù)枯黃的狀態(tài)，所以在平時(shí)購(gòu)買(mǎi)時(shí)要特別注意第二還有一種 。
陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級(jí)茶品 場(chǎng)前景與文化包裝息息相關(guān)從大多數(shù)陳茶采取的文化包裝方式看，主要打功效與稀缺兩大旗幟，普洱已經(jīng)做得很成功，鐵觀音則剛剛起步從稀缺性來(lái)說(shuō)，春草年年綠，新茶年年有，而陳茶屬于 。
一看產(chǎn)地 好的鐵觀音應(yīng)該要具備色香味三種品質(zhì)品質(zhì)好的鐵觀音主要是生長(zhǎng)在高海拔的山區(qū)做出來(lái)的，那里云霧多，日光漫射，紫外線強(qiáng)，茶葉部比較容易積累較多芳香物質(zhì)，茶葉厚柔軟，嫩性強(qiáng)二看茶形 一般高檔 。
外形傳統(tǒng)的說(shuō)法是優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲壯結(jié)沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀而現(xiàn)在由于運(yùn)用茶葉機(jī)械進(jìn)行生產(chǎn)，不管你是好茶還是劣茶，都可加工成外形非常好的茶葉，要講外形好看不止茶條卷曲，壯結(jié)，都可以加工成珠子狀的了 。
在安溪著名茶師和老茶農(nóng)觀色聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷茶是產(chǎn)何地何村幾年生茶樹(shù)，品技高者還能品味出自何名茶師之手對(duì)愛(ài)好者來(lái)講，我們只能從鐵觀音的色香味形及韻幾個(gè)方面入手看干茶色澤 我們 。
6看茶湯 湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之7品韻 古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō)細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯 。
【怎么看鐵觀音茶葉的好壞】看泡好之后的茶形茶葉是要看茶形的，一看便知鐵觀音有一句專(zhuān)業(yè)的鑒別是“綠葉紅鑲邊”，怎么看呢泡好之后，展開(kāi)看看葉邊是不是有紅色的邊邊，大部分都是有的，這時(shí)候看葉片展開(kāi)后的平整程度有的葉子只有一半的 。
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