奶油越打越稀 ， 可以在打稀了的奶油中加入沒打發(fā)的奶油 ， 再繼續(xù)打 ， 也可以加入適量的全脂奶粉和糖粉來幫助打發(fā) ， 需要注意的是 ， 再次打發(fā)的時(shí)候 ， 要把自動(dòng)打蛋器調(diào)成低速 。
也可以把打稀了的奶油放在煤氣灶上 ， 用小火加熱 ， 邊加熱邊攪拌 ， 直至奶油融化 ， 看到奶油冒泡就可以關(guān)火 ， 把奶油冷卻到室溫 ， 用打蛋器用低速攪打 ， 直至水油融合 ， 等到奶油完全涼了之后 ， 把它放在密封的、無水無油的容器里 ， 接著把容器放進(jìn)冰箱冷藏24小時(shí) ， 等到下次需要時(shí)再拿出來正常打發(fā)就可以了 ， 不過要注意下次打發(fā)的時(shí)候 ， 就不要再加糖了 。
奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油 ， 經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品 。它不僅可以直接食用 ， 打發(fā)好的奶油還可以制作面包、餅干等 。
奶油蘋果派：
在制作之前 ， 要先準(zhǔn)備印度飛餅皮、蘋果、奶油、奶酪、白砂糖 。
從冰箱取一張飛餅皮 ， 在室溫下放置幾分鐘 ， 飛餅皮軟化后切成長方形 ， 兩端各向內(nèi)折1.5厘米；把蘋果洗凈 ， 去皮去核 ， 切成均勻薄片 ， 用刷子蘸取奶油涂在上面 ， 再撒上白砂糖 ， 把奶酪切成丁 ， 放置在飛餅皮上面 。
把烤箱預(yù)熱到190度 ， 烤40分鐘左右 ， 奶油蘋果派就做好了 。
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