淡奶油打不成型可能是淡奶油加太少了 ， 可能是打發(fā)過頭了 ， 也可能是溫度太高 。淡奶油打發(fā)不成型的原因有很多 ， 大家要仔細(xì)尋找失敗的原因 ， 之后多嘗試幾遍就好了 。
淡奶油司康：
【淡奶油為什么打不成型】在制作之前先準(zhǔn)備好低筋面粉、白砂糖、淡奶油、食鹽、泡打粉、蔓越莓、葡萄酒、雞蛋 。
先把蔓越莓干提前用葡萄酒或郞姆酒、水浸泡變軟 ， 之后再用廚房紙吸干水分放著備用 。把低筋面粉、白砂糖、食鹽、泡打粉倒進(jìn)碗里 ， 用筷子攪拌均勻 ， 使其充分混合 ， 加入淡奶油 ， 邊加邊翻拌和壓拌 ， 面粉基本成團(tuán)就可以了 ， 要注意不要加入太多淡奶油 ， 面團(tuán)不可以太濕 。
把面團(tuán)放在案板上 ， 把蔓越莓干放在面團(tuán)上 ， 用按壓的方式將蔓越莓干揉進(jìn)面團(tuán) ， 蔓越莓盡量包裹在面團(tuán)里面 ， 露出來的部分容易烤焦 。接著輕輕的將面團(tuán)搟平或者拍平 ， 厚度約1.5CM就可以了 ， 但是要注意避免過度揉搓 ， 面餅不用很光滑 。
把模具沾粉后壓模 ， 如果沒有模具可直接刀切 ， 形狀隨意 ， 然后把司康面餅放入墊烘焙紙的烤盤上 ， 在司康面餅上刷上蛋液 ， 放在烤箱中層 ， 20分鐘就烤制好了 。
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