奶油可以直接食用 。奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油 ， 經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪為主要成分 ， 營養(yǎng)豐富 ， 可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料 。
奶油最常見的就是用來制作蛋糕 。
奶油蛋糕：
在制作之前 ， 先準(zhǔn)備好細砂糖、奶油、雞蛋、低筋面粉 。
把雞蛋的蛋黃和蛋白分離 ， 分別放在兩個無油無水的容器 ， 在蛋黃所在的容器中加入淡奶油攪拌 ， 再加入細砂糖攪拌均勻 ， 接著加入過篩后的面粉 ， 攪拌至無干粉狀態(tài)；蛋白打發(fā)成濕性發(fā)泡 ， 細砂糖分三次加入 。淡奶油糊內(nèi)加入三分之一的蛋白霜 ， 使用翻拌的手法攪拌均勻 。
在攪拌好的蛋糕糊中倒入剩下的蛋白 ， 使用翻拌的手法攪拌均勻 ， 然后把蛋糕糊擠入模具里 ， .烤箱提前預(yù)熱150度 ， 上下火 ， 烤盤內(nèi)注入熱水 ， 用水浴法烤45分鐘左右 。關(guān)火燜至冷卻 ， 冷藏后脫模 。
酸奶冰淇淋：
奇異果剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 切成小塊 ， 放入攪拌機內(nèi)攪拌30秒 ， 之后倒出奇異果汁 ， 把奇異果汁與酸奶和奶油一起倒進盆里 ， 攪拌均勻 ， 然后用攪拌機打發(fā)后倒入模子中 ， 放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍 。每隔2小時將放入冷庫的材料用大湯匙攪拌一下 ， 再重新置于冷凍室內(nèi) ， 重復(fù)此動作直至材料完全凝固為止 。
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