奶油不是奶酪 。奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品 。奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)和常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加豐富 。所以奶油和奶酪有區(qū)別 。
奶酪的食用方法有很多，可以直接嚼著吃，可以泡在奶茶中食用，也可以用作制作面包等 。
木瓜奶酪 ：
把木瓜切成兩半，取出果肉，把果肉放入果汁機(jī)打成碎小塊；然后將木瓜泥倒出淋于奶酪上，再加些蜂蜜即可食用 。
黃金優(yōu)格乳酪球：
先制作餅干底，先把奶油和乳酪放在室溫下放軟；把奶油倒進(jìn)碗里，加入糖粉攪拌均勻，加入蛋液攪拌均勻，再篩入低筋面粉和玉米粉，拌勻成團(tuán)，分成每個(gè)10g的小面團(tuán)，填入模型中用手壓平 。接著把面團(tuán)放在烤盤(pán)中，放入預(yù)熱至160度的烤箱中層，烤10分鐘 。
現(xiàn)在開(kāi)始做乳酪糊 。把乳酪放進(jìn)碗里，加入白砂糖，分次加入蛋液拌勻，再加入鮮奶油、優(yōu)格，攪拌均勻，用湯匙或量杯把乳酪糊填入餅干模中，再放入烤箱中層160度烤25分鐘 。稍微放涼后，用刀子劃一圈就可以脫模了 。
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