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辣椒油的制作非常簡單，但是要好吃，我認為需要三個要素辣椒品質(zhì)，香料調(diào)配，油溫把控這三個要素把握好了，做出來的辣椒油就不會差我是重慶妹子，在外地上學(xué)工作，結(jié)識了一些特別愛吃辣的朋友，常常讓我做辣椒油給她們。
辣椒油是比較出名的一種川味調(diào)料，可以用于搭配各種美食的制作，但是要注意它的用量辣椒油想要做的又香又辣需要有一定的技巧，首先我們要再去新鮮的辣椒，然后進行曬干，在挑選菜籽油進行油炸，油炸需要保證溫度在80度左右。

第一步按照個人的口味將辣椒粉芝麻和鹽放入容器內(nèi)充分攪拌，要注意容易最好選擇大一點的，因為之后要倒入油提示辣椒粉的選擇最好不要選擇特別細的那種，因為特別細的辣椒粉顆粒太小，炸出來的辣椒油口感不好稍微。
把辣椒放在一個容器里面，搗碎成辣椒粉，把洋蔥洗干凈，切成一塊一塊的，把姜和蔥都洗干凈切成末其他的佐料需要洗干凈的，洗一下放在盤子上面?zhèn)溆梦覀冎挥袦蕚浜昧耸巢?，才能更好的把辣椒油做出來起鍋燒油，等到?。
第三花生米不能直接用，應(yīng)該提前放在鍋里炒熟，這樣吃起來滿嘴香，在家做辣椒油的時候，掌握好步驟，新手做出來的辣椒油，顏色照樣鮮亮，香辣又好吃食材辣椒面食鹽白糖八角花椒香葉桂皮等具體做法。