5、不知道你說的廣東芥菜是否我們所說的“大芥菜”，如果是就對了腌制大芥菜在我們廣東番禺一帶流行，當?shù)厝朔Q作“咸菜”因為個人認為此等咸菜酸味占25%，咸味占50%，鮮味占25%所以被稱作“咸菜”咸菜的制作比較費時 。
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