酸菜燉排骨 食材豬肋排750g酸菜200g姜片10g蒜2瓣大蔥10g泡椒50g雞精2g鹽2g油20ml胡椒2g做法1肋排洗凈，剁成2cm寬3cm長(zhǎng)的塊2酸菜泡洗5分鐘，切成3cm長(zhǎng)短的片狀泡椒切短節(jié)，大蔥姜蒜 。
1先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要過開水燙去血沫買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒土豆去皮切大塊粉條用熱水泡軟蔥姜切沫2在燙排骨的過程中，可 。
酸菜燉排骨的做法 1先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要過開水燙去血沫買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒土豆去皮切大塊粉條用熱水泡軟蔥姜切沫2在燙 。
第一步我們首先準(zhǔn)備豬排骨500克，適量酸菜，適量大蔥生姜大蒜醬油花椒粉料酒雞精食鹽第二步我們先將排骨清洗干凈，剁成小段兒，然后燒熱水將排骨焯一下水，燙去血沫，清洗干凈濾干水分備用買來的酸 。
【酸菜燉排骨的做法】1鍋內(nèi)注入清水燒開2加入清洗干凈的肋排排骨燉料包料酒大火繼續(xù)燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燉1小時(shí)3鍋燒熱，加入油，放入姜片小火爆香4加入酸菜，中小火炒35分鐘5加入燉好的排骨和排骨湯，調(diào)入鹽糖，大火 。
燉排骨湯做法 1選排骨要新鮮的，最好不要冷凍肉，夏季午后在菜場(chǎng)買的排骨也都不鮮，一定要新鮮的，否則燒起來沒肉香味，買回來當(dāng)天不打算吃的一定要立即放冷凍室凍起來要排骨內(nèi)側(cè)適量帶些白板油的不要那種看上去 。
具體步驟1酸菜洗凈，擠出水分備用2新鮮排骨剁塊，涼水下鍋，加兩勺料酒，大火煮開，撇出血沫3焯好水的排骨撈出，用涼水洗凈備用4另起一鍋燒水，放入焯好的排骨，加姜片，蔥段，八角，香葉，兩勺料酒 。
3熱鍋倒油，放入姜絲 。
1將排骨剁成小段，洗干凈2排骨放入鍋中放入清水沒過排骨5厘米，燒開后撇去上面的浮沫3放入蔥段拍破的姜八角桂皮4蓋上鍋蓋煮半個(gè)小時(shí)5將酸菜擠去酸菜水，水不要倒掉6將酸菜的每一篇菜 。
東北酸菜燉排骨的家常做法與步驟1排骨買的時(shí)候就讓店家剁成小塊了，拿回家洗洗放在鍋中，然后加清水沒過排骨約5厘米，燒開后撇凈浮沫再放入蔥段姜塊八角桂皮，蓋上鍋蓋用小火煮30分鐘左右2利用 。
酸菜燉排骨做法及用料都非常簡(jiǎn)單酸菜排骨蔥姜及大料，加點(diǎn)鹽，放鍋里燉就好，不用油炒，十分清口，燉出的味道卻十分鮮美，但是很多人在家里自己做酸菜燉排骨的時(shí)候，做出來總是沒飯店的酸菜燉排骨好吃做酸菜燉排骨 。
6放入酸菜絲后小火燉到排骨酥爛，放胡椒粉和少許鹽調(diào)味即可酸菜比較咸，鹽可加可不加看個(gè)人口味小貼士1酸菜提前煸炒再燉更好吃2生抽少許有點(diǎn)顏色即可，這樣可以喝湯3酸菜較咸，最后鹽可加可不加 。
酸菜燉排骨，排骨軟爛，香而不膩，酸菜是朋友從農(nóng)場(chǎng)帶回來的有機(jī)酸菜，品質(zhì)很好，黃黃的，細(xì)細(xì)的，味道純正，口感特別好，用來燉排骨再好不過了，很增加食欲哦食材 豬排骨 300g 酸菜 400g 油 適量 鹽 適量 花椒 適量 。
3焯好水的排骨撈出，用涼水洗凈備用4另起一鍋燒水，放入焯好的排骨，加姜片，蔥段，八角，香葉，兩勺料酒大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘到一個(gè)小時(shí)5加入酸菜，加入鹽，雞精，十三香，兩勺生抽生抽 。
東北正宗的酸菜燉排骨，不需要太多的調(diào)料的，吃的就是肉香和酸菜的酸香，配上東北的土豆粉條，用句東北話說“你就可勁造吧”主料排骨一斤，酸菜一袋480克 干粉條一小把 調(diào)料蔥姜蒜，醬油，蒜泥，胡椒粉 。
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