【豇豆如何保存不發(fā)霉不變色】1、購買一些新鮮的豇豆 ， 要選擇粗細(xì)均勻、顏色嫩綠、無蟲眼無霉?fàn)€的豇豆 。用手捏一捏 ， 飽滿緊實(shí)的豇豆比較嫩 ， 便于保存 ， 而空心的是比較老的 ， 口感很差 ， 不利于保存 。
2、豇豆用清水沖洗2遍 ， 再放入清水中 ， 加入一勺食鹽浸泡10分鐘 ， 能消毒殺菌 ， 撈出瀝干水分 。
3、鍋里倒入適量清水 ， 加入適量食鹽、半勺食用油 ， 大火燒開后放入豇豆焯水1分鐘 ， 撈出后立刻放冷水中浸泡5分鐘 ， 撈出后平鋪在板子上 ， 放在太陽下晾干 ， 表面沒有水分即可 。
4、用保鮮袋把豇豆裝起來 ， 擠出空氣后密封 ， 放進(jìn)冰箱里冷凍保存 ， 1年都不會(huì)壞 。食用時(shí)拿出來解凍即可 ， 顏色嫩綠 ， 口感脆爽 ， 和新鮮豇豆一樣好吃 。
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