1、泡發(fā)干海參的時(shí)候 ， 需要在無(wú)油的環(huán)境下進(jìn)行操作 ， 所以先準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油并且有蓋子的容器 ， 再把手洗干凈 。
2、先在容器中倒入適量清水 ， 把海參表面的灰塵清洗干凈 。注意洗海參的時(shí)候動(dòng)作要輕一些 ， 不要把海參表面的刺搓掉了 。然后倒入純凈水沒(méi)過(guò)海參兩至三節(jié)手指 。蓋上蓋子后放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡12小時(shí) 。
3、此時(shí)海參已經(jīng)泡開(kāi)一點(diǎn)了 ， 將容器內(nèi)的水倒掉 ， 然后倒入新的純凈水 ， 放入冰箱繼續(xù)冷藏12小時(shí) 。經(jīng)過(guò)24小時(shí)的浸泡 ， 海參表面已經(jīng)有些發(fā)軟了 ， 用剪刀將海參腹部有口兒的地方剪開(kāi) ， 把海參頂端的牙狀物清理干凈后再清洗干凈 。
【干的海參泡發(fā)方法】4、在鍋中燒適量開(kāi)水 ， 放入處理干凈的海參 ， 再用中小火繼續(xù)煮30分鐘左右 。海參煮好后自然放涼 ， 然后倒入純凈水沒(méi)過(guò)海參 ， 蓋上蓋子后放入冰箱冷藏室內(nèi)繼續(xù)浸泡48小時(shí) ， 中間每隔12小時(shí)左右換一次水 ， 這樣我們的干海參就泡發(fā)好了 。
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