1、材料：干豆腐300克，胡蘿卜，香菜，白芝麻，食鹽，雞精，蔥，香油，辣椒，白醋，白糖，十三香
2、將買來(lái)的干豆腐平鋪在菜板上，并用刀切成細(xì)的干豆腐絲 。
3、將鍋清洗干凈，同時(shí)放入適量的清水并將水燒開(kāi)，水燒開(kāi)后將切好的豆腐絲兒放入水中 。同時(shí)用筷子不斷的攪拌，這樣煮30秒鐘后將火關(guān)掉，小伙伴們注意的是，在煮豆腐絲兒的時(shí)候，一定要用筷子不斷的去攪拌，以防止豆腐絲兒粘到鍋底 。煮好后將干豆腐絲兒撈出放入盆中，將撈出的豆腐絲晾涼并控干水分備用 。
【涼拌豆腐干的烹飪方法】4、將準(zhǔn)備好的胡蘿卜用清水清洗干凈，隨后將胡蘿卜切成細(xì)絲 。同樣，香菜也要清洗干凈，把香菜切適當(dāng)大小的段就可以了 。
5、姜蔥切絲兒，大蒜去皮后拍剁成蒜末放入碗中備用 。
6、將控干水分的豆腐絲兒放入碗中，同時(shí)放入胡蘿卜絲兒蔥絲兒，香菜段兒，蒜末 。
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