1、茄子、土豆、青椒、醬油、糖、姜末、蒜蓉、味精 。
【茄子土豆尖椒怎么做】2、土豆切丁，煮到7、8成熟，瀝干待用；
3、茄子切丁，用自來(lái)水沖一下，讓其海綿組織吸吸水，就不要太多油來(lái)炒，油鍋里放的油比一般炒蔬菜稍稍多一點(diǎn)油即可，炒茄子時(shí)如果干了可溜點(diǎn)水，加鹽，炒軟后把青椒、土豆放入，加醬油，糖，姜末，蒜蓉，味精即可 。
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