【茄子如何曬干制作方法】1、曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子 ， 不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子 ， 否則做出來的茄子干口感會非常的不好 。
2、將茄子洗干凈之后把茄子把給去掉 ， 接著將茄子切成均勻大小的茄子條 ， 切完之后往茄子條上撒鹽并且攪拌一下 ， 讓鹽均勻的布在茄子條上 ， 這是為了更好的去除茄子中的水分 。
3、然后我們需要將茄子條放入蒸鍋中蒸一下 ， 不要蒸得很熟 ， 半熟得時(shí)候就可以將茄子拿出來將水瀝干 ， 去除茄子內(nèi)得水分 。
4、當(dāng)我們將茄子中的水瀝千之后 ， 就可以將茄干擺開放到陽光下進(jìn)行曝曬 ， 曬得時(shí)候還需要將茄子進(jìn)行翻面 ， 這樣才會曬得更加的均勻 。
5、當(dāng)茄子完全曬干之后我們就可以將其放進(jìn)薄膜袋中 ， 密封好之后就可以放在陰涼的地方進(jìn)行保存 ， 要吃的時(shí)候取出—點(diǎn)泡開就可以了 。
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