1、材料：牛肉600g，土豆200g，蘿卜300g，姜5片，蒜3瓣，生抽15g，冰糖15g，鹽適量，八角2個(gè)，桂皮1片，香葉少許，茴香少許，清水適量，食用油適量 。
2、做法：
（1）600g牛肉洗凈切成塊，200g土豆去皮、300g蘿卜去皮，滾刀切成塊狀 。
（2）大火燒開(kāi)水，將切好的600g牛肉焯水去血沫，控水備用 。
（3）鍋中倒入少許食用油，把切好的土豆和蘿卜塊大火提前翻炒幾下，盛出來(lái)備用 。
（4）鍋中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2個(gè)八角、1片桂皮、少許香葉、少許茴香大火炒出香味 。
（5）再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、適量鹽繼續(xù)大火翻炒均勻 。
（6）倒入提前炒過(guò)的土豆和蘿卜塊，加入沒(méi)過(guò)食材的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮約30分鐘即可 。
【土豆白蘿卜燉牛腩怎么做】（7）出鍋前，再用大火收汁 。如果想要湯汁多，收汁的時(shí)候就縮短時(shí)間 。
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