1、將鵪鶉去內(nèi)臟清洗干凈,用清水浸泡1小時(shí),浸泡過(guò)程中應(yīng)該多次換水,目的是將鵪鶉血液與內(nèi)臟殘留清理干凈,之后把鵪鶉腿折疊入腹中,翅膀折到背部 。
【鵪鶉好吃做法】2、將鍋中備好水,放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜,水燒開(kāi)后放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的鵪鶉汆燙,燙好后將鵪鶉趁熱倒入醬油腌制上色 。鍋中燒油至7分熟,放入腌制好的鵪鶉入油鍋炸熟后即可撈出 。
3、將油鍋繼續(xù)加熱至9分熱,放入鵪鶉復(fù)炸,炸至金紅色撈出控干油,擺盤(pán)上桌,可配蘸料依照個(gè)人口味即可 。
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