1、食料：羊肉1000克 ， 香油和精鹽各30克 ， 青蒜和辣椒醬各50克 ， 花椒和八角各適量 。
2、將羊肉洗凈 ， 瀝干水分 ， 切成250克左右的大塊；青蒜擇洗干凈 ， 切成碎末 。
【怎么做白燒羊肉】3、鍋置火上 ， 放入羊肉和適量的清水入羊肉燒沸 ， 撇去浮沫 ， 撒入花椒、八角和精鹽 ， 用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火將羊肉煮至酥爛 ， 撈出瀝凈湯汁 ， 晾涼后剔去骨頭 ， 切成薄片 ， 放入盤內(nèi) ， 撒入青蒜末 ， 淋入辣椒醬和香油拌勻即成 。
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