1、材料：水1升，干小扁豆200克，橄欖油3湯匙，青椒1個，洋蔥1個，番茄500克，鹽適量，新鮮黑胡椒粉適量 。
【小扁豆吃法】2、做法：將青椒、洋蔥切碎，番茄去皮、去籽后切碎備用 。取一大鍋，放入水，燒開 。攪拌入小扁豆，將火調(diào)小，煮到小扁豆變軟，約20分鐘 。將小扁豆撈出放籃子里，瀝干 。置大煎鍋于中火，放入橄欖油預熱 。加青辣椒和洋蔥一起炒，炒至青辣椒和洋蔥變軟，下番茄再炒勻 。加入小扁豆，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味，混勻 。將火調(diào)小，再煮25到30分鐘，直到小扁豆軟爛即好 。
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