【菜湯怎么做好吃 菜湯的烹飪方法】1、材料：臘肉100克、上海青100克、干5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升 。
2、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花；
3、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片；
4、炒鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，調(diào)入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟；
5、出鍋前撒上少許蔥花即可 。
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