1、二者的味道有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值更高 。
2、先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為“制造”新鮮 。
3、通過晃動(dòng)來看 。好蛋搖晃時(shí)，沒有聲音，整體感強(qiáng)，反之就是壞蛋 。
【如何識別活珠是新鮮】4、拿塊黑布將蛋蒙上，用強(qiáng)光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，里面的空室小 。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，里面有血圈、黑點(diǎn)等，空室較大 。
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