1、新鮮青椒用報(bào)紙包起來(lái)，放到冰箱的保鮮，切記一定不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因?yàn)閳?bào)紙包裹保濕還透氣 。這樣才能使青椒更長(zhǎng)久的保存 。
2、谷糠藏法：谷糠（稻谷殼）是空心的殼質(zhì)物，內(nèi)含的空氣相對(duì)穩(wěn)定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環(huán)境溫度的穩(wěn)定 。谷糠的體重比較輕，對(duì)辣椒的壓力較小 。但其缺點(diǎn)是吸水性強(qiáng)，易吸水變紅色 。谷糠藏法在包裝、堆碼、管理等過(guò)程與埋藏法相同 。此法只適宜短期貯藏辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類為主 。
【新鮮青椒長(zhǎng)期保存的方法】3、新鮮紅辣椒如果太臟，清理一下，千萬(wàn)不要浸泡；可以將水稍微甩甩，但不要甩太干 。然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點(diǎn)呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對(duì)流要分幾處多扎幾個(gè)小口就可以達(dá)到對(duì)流 。這樣可以保持里面的水分不會(huì)那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦 。紅辣椒在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮 。
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