1、用新鮮大米用清水浸泡四小時(shí)以上，瀝干水分 。蔥姜切成細(xì)末 。
2、攪拌均勻，順著一個(gè)方向多攪拌幾次上勁兒 。
3、把滾好大米的小肉丸子放入蛋糕紙托，沒有紙托可以將盤子上面刷些油，大火蒸25分鐘，如果團(tuán)的丸子比較大，適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間 。
4、關(guān)火后燜5分鐘后再取出裝盤 。
【新鮮大米如何處理才會(huì)好吃】5、肉丸子盡量做小一些，這樣可以不用蒸很久 。沒有紙托的可以放在刷油的盤子上面 。如果出現(xiàn)滾不上大米的情況，說明大米太濕了，攤開晾一會(huì)兒就好了 。
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