1、通過(guò)氣味判斷，新鮮的蝦沒有異味，如果不新鮮的蝦或者煮熟后放置太久的會(huì)有腥臭味 。
2、看蝦肉的彈性，新鮮的蝦煮熟后肉質(zhì)依然保持較好的彈性，而不新鮮的蝦一般肉質(zhì)干癟比較柴 。
【怎樣區(qū)分熟蝦是否新鮮】3、通過(guò)色澤度來(lái)判斷，鮮蝦光澤度較好，不新鮮的蝦色澤暗沉 。
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