1、黃瓜條和辣椒肉 。
【火鍋嫩牛肉是哪個(gè)部位 火鍋嫩牛肉指的是哪個(gè)位置】2、火鍋店中的嫩牛肉一般選用的是黃瓜條和辣椒肉，其中黃瓜條是牛后腿靠近肋部的一塊，而辣椒肉是前腿靠近肋部的肉，相對(duì)來(lái)說(shuō)這兩個(gè)部位是牛身上運(yùn)動(dòng)量最小的部位，所以肉質(zhì)非常細(xì)嫩，用來(lái)燙火鍋是非常好吃的 。一般火鍋店中的嫩牛肉需要經(jīng)過(guò)解凍、捶打、腌漬入味幾個(gè)過(guò)程，這樣做出來(lái)的牛肉自然也是非常好吃的 。
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