1、準(zhǔn)備牛肉 ， 土豆 ， 食用油 ， 姜片 ， 生抽 ， 紅酒 ， 鹽 ， 雞精 ， 干辣椒 ， 蔥花
2、牛肉切方塊 ， 土豆洗凈去皮切塊 。
3、鍋中燒水 ， 水開(kāi)后放入切好的牛肉煮變色 ， 撈出瀝干 。
4、炒鍋熱油至5分熟 ， 放姜片爆香 ， 再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色 ， 同時(shí)烹入生抽 ， 少許紅酒提味 。
5、加入足量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉） ， 放入干辣椒 ， 燒開(kāi)后撇去浮沫 。
6、將牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋 ， 選擇自動(dòng)檔 ， 燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛 。
7、放入土豆塊 ， 加蓋小火再燉30分鐘 ， 至土豆變軟 。
【新鮮土豆方法】8、大火收汁 ， 調(diào)入鹽和雞精 ， 撒上蔥花裝飾即可 。
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