1、食材：鱸魚1條、姜10片、火腿1根、紅辣椒2個、鹽10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸魚豉油20克、蔥絲10克 。
【清蒸鱸魚制作方法 魚肉鮮嫩細膩料汁一絕】2、鱸魚清洗干凈后去頭去尾 。鱸魚從背部切開，肚子部分不要切斷 。鱸魚里加鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20克、花椒10幾粒、大料1粒、蔥絲少許腌制30分鐘 。姜片和火腿切片后擺在盤子底部，放上鱸魚，擺好造型 。上鍋大火燒開冒起后蒸10分鐘 。小火2-3分鐘爆香花椒，鱸魚出鍋后加少許蔥絲和辣椒，趁熱澆上花椒油即可 。
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