1、牛身上供生吃的肉主要是“里脊”和其周圍最嫩部位的肉 。一頭牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉，供生吃的牛肉必須是剛宰剝的，最好體溫還未散 。
【牛身上能生吃的肉是哪個(gè)部位 生吃牛肉是牛身體的哪個(gè)部位】2、肉店里掛的牛肉盡管很新鮮，因?yàn)橐牙鋮s，就不宜生吃了 。但是，生吃牛肉一定要小心寄生蟲 。
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