【牛眼肉是哪個部位 牛排牛眼肉是哪個部位】1、牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉 ， 此肉形如眼狀 ， 故稱為眼肉 ?？傮w來說 ， 這個部位脂肪分布均勻 ， .且交雜呈大理石花紋狀.肉味口感濃郁 ， 香甜鮮嫩多汁 。
2、眼肉牛排一般指取自牛身中間的無骨部分 ， 由于這個部分的肌肉不會經(jīng)?；顒?nbsp;， 所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁 ， 并且均勻地布滿雪花紋脂肪 。
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