【紅燒牛肉家常做法 肉香濃郁軟爛入味不塞牙】
1、準(zhǔn)備食材：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支 。
2、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈 。炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料 。放入牛肉略微翻炒一下 。下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻 。再加入適量開水(水量要沒過牛肉)，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘 。最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開大火把湯汁收濃 。
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