1、如果大家使用比較頻繁 ， 而且可以在數(shù)天之類用完 ， 那就可以直接將高湯保存在干凈的鍋中 ， 加蓋或者封上保鮮膜 ， 放入冰箱中冷藏 。但是因為高湯中的營養(yǎng)物質(zhì)在高溫下長時間放置容易滋生細菌 ， 所以無論用不用 ， 每天都要取出加熱一次 ， 待燒沸后撈起表面的浮油 ， 重新蓋上放涼 ， 蓋上蓋子再放入冰箱中冷藏 。
【高湯如何長期保存方法 如何保存高湯】2、如果想要時間保存時間長一些 ， 可以將做好的高湯 ， 按每次用的量分好 ， 放入冰箱的冰格冷凍成冰塊保存 。需要食用的時候就拿出一塊來融化 ， 這種方法也比較簡單 ， 但是保存的時間最長也不要太長 ， 而且一定要用有密封蓋的盒子冷凍保存 ， 否則還是會變味變質(zhì) 。
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