【蝦皮做湯方法 蝦皮湯的做法】1、材料：蝦皮30克、火腿15克、油菜心150克、豬油（煉制）25克、鹽3克、味精2克 。
2、將蝦皮用清水洗凈 。
3、菜心洗凈 ， 切成長3～4厘米、寬1.2厘米的條 ， 用開水焯燙斷生 ， 撈出控水 。
4、火腿洗凈切成小片 。
5、將鍋架在火上 ， 放入鮮湯和熟豬油 ， 燒開后下入蝦皮、火腿片 ， 再燒開 ， 撇去浮沫 ， 略燒片刻 。
6、然后加入菜心、鹽繼續(xù)煮5～10分鐘 ， 待菜心熟軟 ， 放進(jìn)味精拌勻 。
7、調(diào)好口味 ， 淋入少許明油 ， 即可盛在湯碗內(nèi) 。
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