【灌湯包制作方法 灌湯包制作方法介紹】
1、材料：五花肉400g、灌湯包皮適量、雞蛋一個、肉凍600g、老抽適量、蠔油適量、生抽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、十三香適量、芝麻油適量、鹽適量 。
2、肉剁碎，要剁的比包餃子還要碎一些，磕入一個生雞蛋，放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調(diào)料的水份吸收完 。然后蔥姜剁碎和肉拌勻 。
3、肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻 。
4、在皮的中間放入一大勺餡 。
5、像包包子一樣，放在左手上，左手拇指推著向右轉(zhuǎn)，右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口，最后捏起收好的口順時針轉(zhuǎn)半圈再把口收小一點 。
6、全部包好備用 。
7、鍋中加入適量水，把篦子上刷層油或者鋪油布都可以，中間留夠空隙防粘，大火水燒開后再蒸8分鐘就可以了 。
8、出鍋，直接吃，也可以用辣椒油和醋調(diào)成汁蘸著吃 。
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