1、市場買回一塊豆腐用刀切成厚片，接著切成塊 。切好后放進(jìn)盤中 。適量大蒜拍散，切成末 。切好后倒入盤中 。適量小米椒切成圈 。適量洋蔥切成丁 。小蔥切成蔥花 。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)剛下的公雞蛋打入碗中 。攪拌均勻 。攪好的雞蛋液倒在豆腐上，讓豆腐均勻的裹上蛋液 。鍋中加少許的油，油熱后放入豆腐 。小火慢煎，把豆腐煎到兩面金黃 。
【紅燒豆腐做法 軟嫩入味比肉好吃】3、調(diào)個(gè)料汁，碗中加入食鹽、適量白糖提鮮、一勺十三香、兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、兩勺清水，攪拌化開 。鍋中留少許底油，油熱，下入小米辣蒜末 。炒出香味 。炒香后倒入調(diào)好的料汁 。下入煎好的豆腐 。翻拌均勻 。翻拌均勻后燒至3分鐘，把豆腐燒入味 。三分鐘后下入洋蔥末 。把洋蔥末炒熟 。然后加入適量水淀粉勾芡，把湯汁收至粘稠，讓豆腐均勻的裹上湯汁 。這樣更加的入味好吃，出鍋前撒蔥花 。
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