1、將凍了的雞蛋去殼，小心剝掉外殼，用刀在中間切成兩半，然后直接放在不粘鍋中小火加熱，就慢慢會形成兩個雞蛋，這樣就能用一個雞蛋煎出兩個完整的荷包蛋 。
2、凍雞蛋寒氣很重，因此要煎熟之后再食用，不能直接吃半生的或者直接生吃 。
【凍雞蛋做法】3、若是沒有清洗表面，不小心凍上的雞蛋，表面出現(xiàn)破裂，有蛋白流出，就不能放置，需要立即吃完，并且不能在常溫中放置 。
4、凍過的雞蛋要盡快吃完，不能長期時間放置，長時間放置蛋白質(zhì)的變性情況更嚴(yán)重，不易消化 。
5、凍雞蛋也能蒸著吃和煮著吃，都是很好的食用方式，能保證完全弄熟 。
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