1、準(zhǔn)備巴沙魚（解凍凈重）330g,面粉50g,蔥（切段）1-2支,姜片（切細(xì)絲）2片,白葡萄酒2茶匙,鹽1/2茶匙,粗黑胡椒粒1/8茶匙,干燥奧勒岡葉1/8茶匙,干燥香菜葉1/8茶匙,干燥勒葉1/8茶匙 。
2、醃魚調(diào)味料先拌勻 。
3、冷凍巴沙魚先完全解凍；切成段（每段約3-4cm) ， 加入醃魚調(diào)味料醃漬30分鐘 。
4、將魚排取出并用廚房紙巾以按壓方式將水分擦干；再沾裹住面粉 ， 先置一旁反潮 ， 以免油煎時(shí)掉落外皮 。
【冷凍巴沙魚怎么做】5、鍋中倒入約1cm高的油 ， 以中小火燒熱;魚排小心放入 ， 兩面各煎炸至表面金黃色即可 。
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