1、烤生蠔 。材料：生蠔600公克，檸檬1個 。做法：生蠔刷洗干凈，擦干水份；檸檬切開擠出檸檬汁，備用 ?？鞠漕A(yù)熱10分鐘后，放入生蠔于烤箱中，以上下火200℃烤約10～15分鐘 。食用時打撬開生蠔的殼，并滴上檸檬汁一同食用即可 。
2、炭燒生蠔 。材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml） 。做法：鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分 。將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁 。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁 。蠔肉表面的湯汁漸干時，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘 。最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可 。
【冷凍生蠔的烹飪方法】3、姜蔥生蠔 。材料：生蠔一斤，姜，蔥，淀粉，料酒 。做法：生蠔洗凈，再用淀粉洗兩次，最后加料酒去一下腥味 。鍋里燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了 。準(zhǔn)備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔 。加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥 。
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