【炸小肉丸的做法大全 炸小肉丸的做法有哪些】
1、方法一：原料：豬肉250克、山藥半根、雞蛋1個(gè)、生姜適量、蔥適量、鹽1勺、生抽半勺、料酒1勺、生粉適量 。分別將肉、生姜、蔥、山藥剁碎 ， 加入雞蛋、鹽、料酒、生抽、生粉攪拌均勻 。鍋中倒入小半鍋油 ， 待鍋底有小泡泡升起 ， 手抓拌好的肉餡 ， 握成小拳 ， 用勺子刮取虎口擠出肉餡 ， 放入鍋中油炸 ， 待金黃色撈起濾油 ， 放入盤(pán)中 ， 就可以吃啦！
2、方法二：材料：豬肉末（肥瘦相間）1000克、馬蹄（去皮）200克、雞蛋 一個(gè)、料酒40克、蠔油40克、老抽25克、糖5克、白胡椒粉適量 。馬蹄打碎（不用太碎） ， 所有調(diào)味料放入肉末中拌勻后 ， 倒入馬蹄碎繼續(xù)拌勻 ， 朝一個(gè)方向攪上勁 ， 感覺(jué)粘稠就可以了 。手上沾濕 ， 用湯勺舀一勺肉末到手上 ， 左手扔到右手（重復(fù)幾次） ， 把肉圓下入油鍋（差不多七成熱 ， 只要不是很熱就行） 。炸至金黃色即可撈出 。也可以稍微炸一下（微微金黃色）撈出 ， 冷凍保存 ， 下次吃前解凍然后復(fù)炸一下 。
3、方法三:豬肉一斤、面粉一小撮、醬油一小勺、鹽兩勺、雞精兩勺、油適量 。肉洗凈攪成泥 ， 加入生抽鹽味精面粉 ， 起鍋燒油 ， 用手?jǐn)D成小團(tuán)團(tuán)用勺子舀成小球入油鍋炸 。炸至金黃撈出即可 。
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