需要 。用加鹽的凈水泡生蠔 。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮 ， 既可以去沙也可以去腥 。
生蠔如何保存：１、新鮮生蠔購買后可以用清水洗刷干凈 ， 放入水盆里 ， 滴幾滴香油 ， 可保存一兩天 。
２、如需長期保存 ， 則需要連殼煮一下 ， 再把肉取出來 ， 用保鮮袋包好 ， 放入冰箱冷凍室冷凍保存 。
３ 。用保鮮膜包好 ， 另外加點(diǎn)鹽 放在冰箱里面即可 。不過盡量早點(diǎn)食用比較好 ， 時間久了不新鮮 ， 影響味道 。
【生蠔撬開后肉還要洗嗎】生蠔一般指牡蠣（軟體動物） 。牡蠣俗稱海蠣子、蠔等 ， 隸屬軟體動物門 ， 雙殼綱 ， 珍珠貝目 ， 是世界上第一大養(yǎng)殖貝類 ， 是人類可利用的重要海洋生物資源之一 ， 為全球性分布種類 。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富 ， 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價值 ， 是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品 。牡蠣的含鋅量居人類食物之首 。
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