【葡萄酒過(guò)期有毒嗎】
未開(kāi)封的葡萄酒 ， 保存得當(dāng) ， 過(guò)期了不會(huì)產(chǎn)生毒素 。葡萄酒過(guò)期了也可以喝 ， 保質(zhì)期通常是代表著它的最佳適飲期 ， 不能判斷它是否有毒性 。不過(guò)過(guò)期的葡萄酒不建議飲用 ， 其口感和味道會(huì)慢慢的變差 ， 若是保存不當(dāng) ， 可能會(huì)有一些霉菌生成 ， 導(dǎo)致不良反應(yīng)的出現(xiàn) 。
１、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成 。酒的顏色微黃帶綠 ， 近似無(wú)色或淺黃、禾稈黃、金黃 。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色 ， 均不符合白葡萄酒的色澤要求 。
２、紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成 。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅 ， 凡黃褐、棕褐或土褐顏色 ， 均不符合紅葡萄酒的色澤要求 。
３、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成 。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色 。凡色澤過(guò)深或過(guò)淺均不符合桃紅葡萄酒的要求 。這一類葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香 ， 含單寧不宜太高 。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國(guó)藍(lán)等品種都適合釀制桃紅葡萄酒 。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒 。
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