便宜的砂鍋沒有毒 。砂鍋瓷釉中含有少量鉛 ， 煮酸性食物時容易溶解出來 ， 但不影響健康 。砂鍋內壁有色彩的不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物 。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸 ， 可去掉大部分有害物質 。
砂鍋注意事項：新砂鍋使用前 ， 最好用淘米水煮一下 ， 這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼 ， 防止?jié)B水 ， 以延長使用壽命 。每次使用以前 ， 須先擦干砂鍋外面的水 。煮的時候如果發(fā)現(xiàn)水少了 ， 應及時加點溫水 。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干 。砂鍋最忌空鍋干燒 ， 也不可將冷鍋猛然放于旺火上 ， 以免砂鍋炸裂 。
【便宜的砂鍋有毒嗎】砂鍋不宜炒菜和熬制黏稠的食物 。使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣 。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火文火武火 ， 而砂鍋燒菜則是先用文火 ， 再用旺火 ， 待湯燒開后 ， 最后用文火燒熟 。
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