【魚(yú)丸怎么炒】
1、準(zhǔn)備好原材料，熱鍋涼油，放入蒜片進(jìn)去煸炒 。
2、蒜末爆香后下入魚(yú)丸進(jìn)去翻炒 。
3、再放入適量的鹽翻炒均勻，青菜變色后即可盛入盤中 。
魚(yú)丸簡(jiǎn)介：魚(yú)丸又稱魚(yú)包肉，用鰻魚(yú)、鯊魚(yú)或者淡水魚(yú)剁蓉，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一 。魚(yú)丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系 。
亦名水丸，古時(shí)稱氽魚(yú)丸 。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴 。
魚(yú)丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇 。多以鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、鯊魚(yú)為主料 。剁碎魚(yú)肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚(yú)泥，調(diào)進(jìn)番薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟 。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見(jiàn)菜品 。
