主料：蕓豆１００克、豆腐干兩塊、鹵肉皮１００克 。
【蕓豆怎么炒】
輔料：植物油、鹽、青辣椒１個(gè)、小米椒２個(gè)、姜、生抽、姜、花椒粉 。
把蕓豆洗凈去掉筋尾切丁，豆腐干切丁 。小米椒、青辣椒洗凈切丁，姜切末，鹵肉皮切丁 。
熱鍋涼油，油熱８成下姜末、蕓豆丁翻炒均勻出香味，最好炒出蕓豆外皮微微發(fā)皺，這樣好熟 。加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均勻出香味，最好肉皮炒出油 。
小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味，加鹽、生抽翻炒均勻入味 。加花椒粉翻炒均勻出香辣味，加味精翻炒均勻即可出鍋 。
主料：蕓豆１００克、豆腐干兩塊、鹵肉皮１００克 。
【蕓豆怎么炒】
輔料：植物油、鹽、青辣椒１個(gè)、小米椒２個(gè)、姜、生抽、姜、花椒粉 。
把蕓豆洗凈去掉筋尾切丁，豆腐干切丁 。小米椒、青辣椒洗凈切丁，姜切末，鹵肉皮切丁 。
熱鍋涼油，油熱８成下姜末、蕓豆丁翻炒均勻出香味，最好炒出蕓豆外皮微微發(fā)皺，這樣好熟 。加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均勻出香味，最好肉皮炒出油 。
小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味，加鹽、生抽翻炒均勻入味 。加花椒粉翻炒均勻出香辣味，加味精翻炒均勻即可出鍋 。
