1、面粉里倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團(tuán) 。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置３０分鐘 。
2、準(zhǔn)備２根小香蔥，清洗干凈切成香蔥圈 。
【炒餅怎么烙】3、案板鋪上面粉防粘，把面團(tuán)揉勻，等面團(tuán)變得柔潤(rùn)細(xì)膩的時(shí)候，用搟面杖搟成大薄片，刷上一層食用油，然后撒上適量的小香蔥圈 。
4、刷好油的面餅從挨近自己的一方卷起來(lái)，根據(jù)自家鍋的大小分成大小合適的面餅劑子 。
5、取其中的一個(gè)按扁，根據(jù)自己鍋的大小，用搟面杖搟成薄厚適中的圓形面餅 。面餅不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟 。
6、平底鍋燒熱，放入適量的食用油，把面餅坯子放進(jìn)鍋里，中小火，蓋上蓋子，２分鐘后，打開(kāi)，翻面，兩面烙至兩面金黃即可 。
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