食材準備：豬肉、米豆、生姜、大蒜、香蔥；調料準備：料酒、老抽、生抽、鹽、雞粉 。
【米豆怎么炒】１、豬肉洗凈，肥肉和瘦肉分開切成薄片，米豆洗凈，用手掰成小段，生姜去皮切片再改刀成絲，大蒜切成片，香蔥切成蔥花備用 。
２、起鍋燒油，油不用多放，先炒肥肉，把肥肉里面的油煸出來，炒至兩面金黃 。
３、肥肉炒至兩面金黃后隨后下入瘦肉翻炒，翻炒到瘦肉剛一變色后立馬烹入少許的料酒，倒入切好的蒜片、姜絲和蔥花翻炒出香味，加生抽、鹽、雞粉，一點老抽上色翻炒均勻 。
４、加入米豆翻炒均勻，加水沒過米豆和肉 。大火煮開，中火再煮１０分鐘即可 。
米豆脂肪含量少，且其含的維生素Ａ與鉀，還可預防貧血、潤膚、保護眼睛、鞏固牙齒及骨骼，對于抗氧化、抗老化的效果很好；還能維持血壓正常，增進神經傳達功能 。素食者可將其與谷類一起烹煮，有互補作用，可提升蛋白質的利用率 。此外，其所含的葉酸更是正直生育年齡的婦女不可或缺的營養(yǎng)素之一 。
