食材：魚片３００克、胡蘿卜半個、青椒１個、姜１塊、蒜４瓣、干辣椒５個、地瓜粉２勺、生抽、蠔油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、食用油各適量 。
１、?。常埃翱说聂~片洗凈瀝干水放盤子里 ， 然后進行調料 ， 倒入一湯勺料酒、一小勺鹽 ， 適量的胡椒粉 ， 兩湯勺地瓜粉 ， 再用手抓拌均勻腌制１５分鐘 。
２、干辣椒切小段 ， 青椒去籽切小塊 ， 蒜切片 ， 姜切絲 ， 胡蘿卜切薄片 ， 全部切好放盤子里備用 。
３、起鍋燒水 ， 水開放入魚片焯水 ， 要一片一片地放 ， 防止其粘連 。
４、待魚片全部放好后用鏟子輕輕撥動 ， 魚片焯至變色即可撈起瀝干水 。
５、起鍋燒油 ， 放入干辣椒、姜絲、蒜片炒香 。然后放入青椒、胡蘿卜略炒 ， 調入１湯勺生抽、蠔油 ， １小勺鹽、白糖 ， 然后倒入適量的清水翻拌均勻 。
【魚怎么炒好吃】
６、把焯熟的魚片倒進去 ， 輕輕翻拌均勻即可出鍋 。
魚肉味道鮮美 ， 不論是食肉還是作湯 ， 都清鮮可口 ， 引人食欲 ， 是人們日常飲食中比較喜愛的食物 。魚類種類繁多 ， 大體上分為海水魚和淡水魚兩大類 。但不論是海水魚還是淡水魚 ， 其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的 ， 所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已 。魚肉營養(yǎng)價值極高 ， 經研究發(fā)現(xiàn) ， 兒童經常食用魚類 ， 其生長發(fā)育比較快 ， 智力的發(fā)展也比較好 ， 而且經常食用魚類 ， 人的身體比較健壯 ， 壽命也比較長 。
