1、把米粉用清水過一下 ， 鍋里倒入水煮開 ， 水開后 ， 下米粉蒸煮５分鐘左右 。
2、火腿切片狀 ， 下鍋和米粉一起蒸煮 ， 加入適量鹽巴和油接著蒸煮３－５分鐘 。
3、然后用筷子扎一下火腿 ， 如果感覺軟的 ， 就加點(diǎn)雞精攪拌一下 ， 煮１－２分鐘即可 。
【桂林米粉怎么炒】
桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名 ， 據(jù)說是源于中國桂林的特色小吃 ， 但并未得到任何證實(shí) ， 桂林市民經(jīng)常以此做為早餐 。
其做工考究 ， 先將上好大米磨成漿 ， 裝袋濾干 ， 揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成 。圓的稱米粉 ， 片狀的稱切粉 ， 通稱米粉 ， 其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口 。
其吃法多樣 ， 最講究鹵水的制作 ， 其工藝各家有異 ， 大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成 ， 香味濃郁 ， 鹵水的用料和做法不同 ， 米粉的風(fēng)味也不同 。
現(xiàn)在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見 ， 更傳播至東亞各地區(qū) 。桂林本地的米粉都搭配酸筍 ， 味道很濃且無湯 。在中國大陸一般分為生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等 。
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